Comunemente si pensa che gennaio e febbraio siano due mesi in cui la natura è ferma, in realtà si sta riposando ma la sua vitalità è ben visibile.
Le attività che si possono fare nell'orto e nel giardino sono le potature e la raccolta della orticole tardive.
In questo periodo si possono raccogliere: radicchio, verze, porro. Proprio in questo periodo è giusto concedersi un momento per osservare la natura e per pensare ai progetti e alle attività primaverili.