Preparazione
Setacciare in una ciotola capiente la farina insieme al lievito in polvere, aggiungere l’olio e il sale, poi unire l’acqua frizzante e iniziare a impastare. Continuare a impastare per qualche minuto fino a ottenere una palla elastica e ben modellabile.
Dividere l’impasto in due palline. Stendere ogni pallina con il mattarello per ottenere un disco di circa 2 o 3 millimetri di spessore.
Scaldare sul fuoco una padella antiaderente spennellata di olio. Cuocere un disco per volta: lasciarlo fermo un minuto, abbassare la fiamma e continuare la cottura per qualche minuto, utilizzando eventualmente il coperchio; girare il pane e cuocere sull’altro lato.
Il pane in padella è ottimo servito caldo al naturale, oppure può essere spennellato d’olio in superficie con aggiunta di erbe e spezie o anche farcito all’interno a piacere.